ダッチコーヒーとも言われる。
カフェイン等の刺激成分が少なく飲み口が良いが、深いコクがあり、酸化もしにくい（冷蔵庫での保存がきく）などの特徴がある。

水出しポット式

ガラスポットに粉と水を入れて冷蔵庫において、一定時間後濾過しても良い。
容器は何でも良いが、口が大きくないと使いづらい。
濾過はホット用のペーパーフィルターがお勧めです。
専用の容器も安く売られていますが、濾過槽がナイロンであったりして微粉を通してしまうことがあります。

点滴式

水をコーヒー粉に点滴する器具が市販されている。
常に新しい水がコーヒー層を通過するので、より純粋な成分が抽出出来る。

Iwaki　ウォータードリッパー

HARIO　フィルターインコーヒーボトル