ネルドリップ

最も美味しい淹れ方と言われていますが、ネルの維持が大変です。
細かな淹れ方の違いはありますが、紙とは違ってオイル分が通ることが
特徴となります。老舗の喫茶店で良く使われています。

ペーパードリップ

■カリタ・メリタ式

台形フィルターを使う最も一般的な方式です。
100円ショップでも購入可能。メーカー品にはそれなりの工夫があります。
お湯の差し方に手間取ると時間が掛かって雑味が出ます。

■円錐ドリッパー

ハリオ社のものが一般的です。濾過力が強いので早く落ちます。
ペーパーが高めですが、最近は置いているスーパーも増えました。
当店は原価販売します。

■松屋式抽出法

針金式の枠を使ってペーパーで濾過します。
コーヒー粉を十分蒸らしてから撹拌しないように抽出する方式で、
少し熟練を要します。最も美味しいと評価する人もいます。

サイホン

空気圧を使って濾過する方式で、以前採用している喫茶店も多かったのですが、
沸騰したお湯で抽出するため雑味が出やすくなります。
一定の味を出しやすいメリットはありますが、器具の洗浄維持が大変です。

エアロプレス

最近発売された器具です。大きめの注射器のようなシリンダーで抽出し、
圧力を掛けて濾過します。1杯分を淹れるにはお勧めです。
圧力を掛けることによりオイル分を通すようになるので、濃厚な味が楽しめます。

フレンチプレス

豆の品評会などで使われる方式です。
金属フィルターがオイル分を通すことが特徴ですが、
微粉も通してしまいます。

コーヒーメーカー

濾過法、保存法に様々な工夫をされた機械がありますし、
自動的に作ってくれる点はお勧めです。